卵焼き、ナスの梅肉炒め 〜ヘルシー路線で〜
メニュー
○卵焼き
○ナスの梅肉炒め
○水菜とレタスのサラダ
○ごはん
○味噌汁
本日は卵焼きを焼きました。
卵焼きはしょっぱい系が好きです。理由は実家の卵焼きがそうだったからだと思います。卵、本だし、少量のみりんと醤油で作ります。未だにきれいにできる時とできない時があります。上手く作れるコツをまだ掴んでいません。卵料理は奥深いですね。
右上はナスの梅肉炒めです。名前の時点でどういう料理かわかりますね。ナスを油をしいたフライパンで炒めてるところに、梅肉をペースト状に包丁で叩いたものと酒、醤油、みりんを加えてさらに炒めて完成です。梅照り焼きというのが正しいか。少し甘めのところに梅の味がちょうどいいバランスです。なんてヘルシーな食卓でしょうか。
ごちそうさまでした！
