無限ピーマン 〜ピーマンを消費するのよ〜
メニュー
○ぜんまいナムル
○水菜とレタスのサラダ
○ご飯
○味噌汁
今日のメニューは、無限ピーマンです。
ピーマンを消費する時はこのメニュー。ピーマンを切り、ごま油、鶏がらスープの素、塩少々と混ぜてレンジでチンします。600Wで3-4分くらいで、ピーマンがしなっとなる程度になればOKです。最後にツナと和えれば完成です。時短で簡単で美味しいので良く作ります。全体的にシンプルでヘルシーな晩御飯でございました。
ごちそうさまでした！
筑前煮 〜鶏肉もっと欲しかった〜
メニュー
○筑前煮
○レバーのワイン煮
○水菜とレタスのサラダ
○ご飯
○味噌汁
本日は、筑前煮を作りました。
前回のレンコンが余ったところからこのメニューになりました。煮物はグツグツと煮込むだけで美味しく仕上がるので楽で良いです。食材はごぼう、にんじん、こんにゃく、レンコン、鳥もも肉を使いました。筑前煮の鶏肉が特に好きです。味が染みて、柔らかくなった鶏肉は至高です。もっと多めに入れたら良かったと食べてから思いました。
右上は、レバーの赤ワイン煮込みです。鳥レバーを生姜と共に焼いて火を通し、醤油、みりん、赤ワイン、はちみつを加えて、更に炒めます。水分を飛ばしてとろみがかったら完成です。プリプリとしていて、臭みもなく、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
レンコン餃子 〜タネがあれば形は何でも〜
メニュー
○レンコン餃子
○レバーのワイン煮
○水菜とレタスのサラダ
○ご飯
○味噌汁
本日はレンコン餃子を作りました。
レンコンの挟み焼きの中身を餃子のタネをしたということです。餃子のタネは、牛ひき肉、たけのこ、しいたけ、ニラを混ぜ合わせて作ってます。ニラが少し多めに入っているのが好みです。味付けは、醤油、ごま油、オイスターソース、すりおろしのしょうが、にんにくです。レンコンのシャキシャキ感が最高です。餃子っぽくするにはレンコンを薄めに切って皮っぽくするのがいいかもしれませんが、レンコンのシャキシャキを感じたいので、逆に厚めにしています。お酒のおつまみに最適ですね。味がしっかりついているので、タレなしでOKです。
ごちそうさまでした！
ホッケの開き 〜開きしか見たことない〜
メニュー
○ホッケの開き
○かぶらと油揚げの炊いたん
○水菜とレタスのサラダ
○ごはん
○味噌汁
今日はホッケの開きを焼きました。
量、味、コスパ、全て良い魚と言えばホッケだと思います。ただ焼くだけで美味しいし、量もしっかりあってお腹も満たしてくれます。そういやホッケは開いている状態でしかみたことないです。ひらいていないホッケを買って捌く気はないんですけどね。あと、生のホッケを見たことないですね。少しネットで調べてみると、ホッケは生だと鮮度が落ちやすく、アニサキスなどの寄生虫が多く危険性が高いみたいです。また一つ知識が増えました。
ごちそうさまでした！
舞茸カレー 〜魚沼産コシヒカリ使用〜
メニュー
○舞茸カレー
○ブロッコリーとベーコンの炒め物
○粕汁
今日は舞茸カレーを作りました。
ひょんなことから魚沼産コシヒカリをいただく機会がありました。
何に使おうかと思ったら、スーパーに舞茸カレーなる代物が！
これはどちらも新潟でいいなということで、カレーにしてみました。舞茸カレーは今まで食べたことなかったです。カレーの味に負けない舞茸の香り、そして肉厚で歯応えのある食感が合わさり、非常においしかったです。
ごちそうさまでした！
麻婆茄子 〜良い出来やな〜
メニュー
○麻婆茄子
○水菜とレタスのサラダ
○ごはん
○味噌汁
今日は、麻婆茄子を作りました。
かなり会心の出来かなと思います。上手に作れました。色合いが非常に良いです。茄子がトロトロでめっちゃ美味しかったです。ちょっと食べてからすぐにごはんの上に移動して、丼でいただきました。ごはんが進む進む。辛すぎることもなく少し甘みも感じられるくらいの仕上がりになっております。いや〜、美味しかった。何回言うねん。
ごちそうさまでした！
しいたけのチーズ焼き 〜カレーも乗せてます〜
メニュー
○しいたけのチーズ焼き
○ポテトサラダ
○ホタルイカの酢漬け
○ごはん
○味噌汁
本日はしいたけのチーズ焼きを作りました。
しいたけの軸を切り落とし、細かく刻みます。次にレトルトのカレーを温めて、軸と一緒にしいたけの上に乗せます。その上にピザ用チーズを乗せてトースターで10〜15分くらいチーズがいい感じに溶けるまで焼き上げると出来上がりです。チースがトロッとするころにはしいたけもいい具合になっています。しいたけの甘みを感じながら、カレーとチーズの味が絶妙に合わさりつつ、ふとしたところで軸の食感も感じられて、いろんな楽しみのある一品になったと思います。
ごちそうさまでした！
